L’erogazione del servizio commerciale di vendita e di somministrazione di alimenti e bevande è considerata come il risultato di una sequenza di fasi di attività lavorative alle quali corrispondono specifiche competenze. Pertanto il percorso formativo, della durata complessiva di 100 ore, si sviluppa su specifici moduli che coincidono, nel processo lavorativo, con le relative fasi di attività.
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